列治文新快闪店推出日式牛奶面包方块

Loaf & Co.将于9月12日在列治文Origo Club（6888 River Rd. #110）开设周六快闪店，主打夹馅及配料丰富的日式牛奶面包方块。快闪店将每周六上午10时至下午3时营业，持续至今年年底。

主厨Dan Leung曾就读Dubrulle Culinary Arts，经营过Danz Gourmet Personal Chef & Catering Services，并在疫情后管理救世军的餐饮服务业务。他此前曾在South Granville经营The Rise Eatery。

Leung今年早些时候赴意大利进行以烘焙为主题的旅行，先接触披萨面团，后来透过YouTube节目认识日式面包，进而发展出这一构想。他说，松软、略带奶香的日式牛奶面包可配搭不同风味和口感，变化很多。

店内方块面包可作甜点或咸食；Leung说，份量足够一人饱餐，也可由两三人搭配咖啡或茶分享。开业菜单包括Uni Pasta：把海胆意大利面装入竹炭日式牛奶面包方块，再配上X.O.酱大虾、蛋黄和飞鱼子。

Leung表示，店铺所称的“高端”不只指昂贵食材，也包括烘焙和烹调技法、菜单设计、食材品质及服务。三个月的快闪形式让他测试菜单、与The Rise的旧客重聚，并随季节推出轮换口味及潜在合作。

饮品方面，Loaf & Co.与本地咖啡师Sabrina Che合作，使用Grumpy Bunny Coffee咖啡豆制作咖啡。顾客可透过Instagram私讯预订；完整菜单和开业资讯将于其Instagram发布。