Discovery Brewing计划今年在温哥华东区开业

新啤酒厂Discovery Brewing计划于今年秋季在温哥华East Vancouver开业，地址为310 Victoria Dr.。该项目由多年好友兼联合创办人Aleksander Zuber和Winston Lin经营，设于一栋改造后的工业建筑内。

两名创办人表示，开业菜单将有10至15道招牌小盘分享菜，并包括舒适料理、分享小食和纯素选择。菜品包括招牌汉堡、Discovery Fried Chicken（DFC）、本地奶酪和肉类拼盘、沙丁鱼puttanesca、炸橄榄、烤shishito辣椒、味噌枫糖烤抱子甘蓝，以及配焦糖洋葱酱的慢炖牛小排小汉堡。厨房还会利用酿造后剩余的麦糟制作定制扁面包，并为不同菜品增加口感。

Discovery Brewing计划供应12款自酿生啤，涵盖清爽低度啤酒、深色浓郁啤酒和实验性酿造。开业酒单重点包括名为815的慕尼黑风格Helles拉格，以及名为Lovelace的西海岸皮尔森啤酒。Lin说，815得名于815年，即慕尼黑最早有酿酒记录的年份；Lovelace则把清爽的拉格收尾与西海岸风格的突出酒花特征结合，并带有草莓、柠檬青柠和新鲜香草风味。

酒厂称，空间采用“升级版西海岸美学”，利用天窗自然采光、暖色木质调，以及黑色和深红色装饰；休息区将设定制座位，包括供小团体聚会的木质穹顶卡座。Zuber表示，希望这里成为邻里中可享用食物和啤酒的目的地，无论顾客短暂停留品尝啤酒组合，还是与朋友共享小食。