全明星厨师团队联手庆祝可持续捕捞海鲜

在首届活动门票售罄后，BC Dive Fisheries Society将于下月举办第二届Divers’ Catch Festival。活动将在Steveston的Gulf of Georgia Cannery举行，展示卑诗省可持续捕捞海鲜，重点介绍由经验丰富潜水员逐一手工采收的象拔蚌、海胆（uni）和海参。

Divers’ Catch联合执行总监、eatFISH.ca的Jenice Yu表示，首届活动获得热烈反响，促使主办方延续这一活动。她说，卑诗省拥有世界一流海鲜资源，但许多人尚未品尝这些本地捕捞的品种，也不了解它们的来源；活动既希望让更多人认识这些较少受到关注的海鲜，也向长期从事潜水捕捞的人员致意。

今年活动邀集多位厨师，以海鲜搭配本地葡萄酒、啤酒、无酒精饮品及甜点。参与者包括Hatch Hospitality主厨兼业主Ned Bell、The Fish Man主厨兼业主Bo Li、Wentworth Hospitality Group餐饮总监Bobby Milheron，以及Touk和Mee Bar主厨兼业主、Top Chef Canada第11季冠军Chanthy Yen；其他厨师还有Dez Lo、Heat Laliberte、Masayoshi Bab、Robin Kort、Roger Ma和Youssef Jbari。

Divers’ Catch联合执行总监Bonnie Dennis表示，沿岸收获者和潜水员数十年来建立了极具可持续性的渔业，活动让他们、推广其产品的厨师及消费者直接交流。宾客除可品尝菜肴，也能与潜水员、收获者和渔业倡导者见面。活动定于9月19日周六举行，设下午5时30分至7时及晚上7时30分至9时两场；地点为列治文Gulf of Georgia Cannery（12138 Fourth Ave.），每张票138.88加元，含税。